Escargots au beurre Thaï

Escargots au beurre Thaï

Imprimer Ingrédients 125 g de beurre 1/3 de piment vert 10 g de gingembre 1/2 botte de basilic 1 Boîte de 2 douzaines d'escargots  de Bourgogne Le jus d’un citron vert Sel, poivre Préparation 1. La mise en place : Sortez le beurre 2h à l’avance pour le...

Salade de Lentilles vertes du Puy, pêche et feta

Salade de Lentilles vertes du Puy, pêche et feta

Imprimer Ingrédients  150g Lentilles vertes du Puy 1 pêche 1/2 piment vert 100g feta 1/2 oignon rouge Roquette Huile d'olive Sel Poivre Préparation 1. Faire cuire 20 à 25 minutes 150g de lentilles vertes du Puy 2. Découper la pêche, l'oignon, la feta,...

Quasi de veau aux morilles

Quasi de veau aux morilles

Imprimer Ingrédients Les morilles et les légumes Une vingtaine de morilles 8 carottes fanes 4 petits poireaux 1 échalote Sauce au vin jaune 20 cl de crème liquide un verre de vin blanc 2 gousses d'ail 1 oignon blanc 1 c.a.s de fond de veau 2 branches...

Chili con carne

Chili con carne

Imprimer Ingrédients 1 poivron 1 piment 150g de maïs 2 oignons rouges 500ml de sauce tomate 500g haricots rouges 500g viande hachée Préparation 1. Coupez en dès le poivron, l’oignon et le piment.2. Versez l’huile dans une casserole puis ajoutez la...

Salade de lentilles vertes du Puy, truite et groseilles

Salade de lentilles vertes du Puy, truite et groseilles

Imprimer Ingrédients 160 g de Lentilles vertes du Puy 2 Tranches de truite fumée 50g de Bleu d’Auvergne 1 Oignon cébette Quelques feuilles de roquette Quelques groseilles Moutarde Vinaigre de cidre Huile de colza 1/2 Jus de citron Sel, poivre Piment...

Poulet au vin jaune et aux morilles

Poulet au vin jaune et aux morilles

Imprimer Ingrédients 2 escalopes de poulet 1 oignon 2 carottes nouvelles 10 pommes de terre nouvelles Quelques champignons de paris 50 cl de crème 25 cl de vin jaune 20 g de Morilles séchées Préparation 1. Réhydratez les morilles. Réservez l’eau de...

Mignon d’agneau et flageolets

Mignon d’agneau et flageolets

Imprimer Ingrédients 1 filet mignon d'agneau 80g de flageolets 1 carotte 10 groseilles 6 oignons grelots Oignons frits 30g de graines de chia Jus d'agneau 50cl de crème 100g de lardons 15ml de vinaigre blanc 1 citron Sel Poivre Préparation 1. Cuisson...

Carpaccio de saumon, quinoa noir et gouttes de poivrons

Carpaccio de saumon, quinoa noir et gouttes de poivrons

Imprimer Ingrédients Un pavé de saumon frais 100g Quinoa noir Sabarot Gouttes de poivrons 1 pêche 1 citron jaune 1 citron vert 1 avocat Quelques radis ¼ de piment vert Feuilles de menthe ½ oignon rouge 15ml de vinaigre blanc Préparation 1. Découpez en...

Barres de Céréales Graines up’

Barres de Céréales Graines up’

Imprimer Ingrédients 50g de graines « graines UP’ » 50g de crème gourmande à base de Lentille Verte du Puy ou 50g de crème de marron au choix 3 à 5 grammes de beurre Préparation 1. Faire revenir dans une casserole beurrée 50g de graines. Une fois les...

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