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Régime alimentaire
rillettes végétales à la lentille verte du puy et aux noix Imprimer Ingrédients 215 g de Lentilles vertes du Puy 85 g de noix 1 gros oignon de l’huile d’olive 2 c. à soupe de sauce soja 2 c. à soupe de jus de citron sel, poivre, piment d’Espelette...
Imprimer Ingrédients 1.200 kg de pomme de terre 500g de lait 250g de crème Ail, thym, laurier Sel, poivre, muscade 100g de cèpes extra séchés Préparation Etape 1 : Faites bouillir le lait et la crème avec l’ail écrasé, le thym, le laurier, et la...
Imprimer Ingrédients 1120 g de lait entier 80 g de chocolat blanc 2 gousses de vanille 80 g de sucre semoule 170 g de riz des 2 mondes 2 g de fleur de sel Cassonade Préparation 1. La mise en place : Placez un bac en plastique au congélateur...
Imprimer Ingrédients 800 g de filet de bœuf 6 carottes fanes 4 navets 8 pommes de terre grenailles 500 ml de crème 30 g de morilles micro 10 g de beurre 15 cl de vin blanc 2 échalotes Citron caviar Sel, poivre Préparation 1. La préparation des...
Imprimer Ingrédients 125 g de beurre 1/3 de piment vert 10 g de gingembre 1/2 botte de basilic 1 Boîte de 2 douzaines d'escargots de Bourgogne Le jus d’un citron vert Sel, poivre Préparation 1. La mise en place : Sortez le beurre 2h à l’avance pour le...
Imprimer Ingrédients 150g Lentilles vertes du Puy 1 pêche 1/2 piment vert 100g feta 1/2 oignon rouge Roquette Huile d'olive Sel Poivre Préparation 1. Faire cuire 20 à 25 minutes 150g de lentilles vertes du Puy 2. Découper la pêche, l'oignon, la feta,...
Imprimer Ingrédients Les morilles et les légumes Une vingtaine de morilles 8 carottes fanes 4 petits poireaux 1 échalote Sauce au vin jaune 20 cl de crème liquide un verre de vin blanc 2 gousses d'ail 1 oignon blanc 1 c.a.s de fond de veau 2 branches...
Imprimer Ingrédients 1 poivron 1 piment 150g de maïs 2 oignons rouges 500ml de sauce tomate 500g haricots rouges 500g viande hachée Préparation 1. Coupez en dès le poivron, l’oignon et le piment.2. Versez l’huile dans une casserole puis ajoutez la...
Imprimer Ingrédients 160 g de Lentilles vertes du Puy 2 Tranches de truite fumée 50g de Bleu d’Auvergne 1 Oignon cébette Quelques feuilles de roquette Quelques groseilles Moutarde Vinaigre de cidre Huile de colza 1/2 Jus de citron Sel, poivre Piment...
