Laissez-vous tenter par l’alliance parfaite entre la texture croustillante de la polenta, le fondant de la mozzarella et la fraîcheur parfumée du basilic dans chaque irrésistible bouchée de crostinis.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 Petit Polenta à trancher
- 1 bocal de gouttes de poivrons
- 250 gr de mozzarella net égoutté
- 4 petites tranches de jambon blanc
- 1 bouquet de basilic
- 2 gousses d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
La Recette
- Lavez, séchez, effeuillez le basilic, épluchez et dégermez les gousses d’ail. Hachez-les ensemble finement au robot. Versez l’huile d’olive, salez, poivrez, mixez pour mélanger.
- Coupez 4 tranches épaisses 1,5 cm dans le Petit Polenta. Nappez chaque tranche de polenta d’huile au basilic. Superposez les tranches de jambon par 2 et découpez avec un cercle des ronds de jambon du même diamètre que les tranches de polenta. Vous devez avoir 8 ronds. Taillez la mozzarella en 8 rondelles épaisses d’1 cm.
- Allumez le four position gril à 240°. Posez une poêle à revêtement antiadhésif sur feu fort, dès qu’elle est chaude, déposez les tranches de polenta dans la poêle coté basilic dessus. Laissez cuire 4 mn puis tournez la polenta, poursuivez la cuisson 2 mn. Déposez les ronds de polenta sur une plaque allant au four.
- Couvrez chaque rond de 2 rondelles de jambon. Ajoutez 2 rondelles de mozzarella et un peu d’huile au basilic sur chaque rond.
- Glissez la plaque sous le gril du four en position haute, laissez cuire 3 à 4 mn.
- Déposez les crostinis sur un lit de salade assaisonnée, parsemez de gouttes de poivrons rouges, servez aussitôt.
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