Régalez-vous avec ce gratin réconfortant et gourmand !

Tomates farcies au Petit Épeautre du Velay 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients :

Recette

  • Faites cuire 400g de Petit Épeautre du Velay cuisson 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, retirez la croûte de 350g de Saint-Nectaire fermier, taillez la première moitié en petits cubes et la seconde en tranches.
  • Dans une casserole, mettez 1 oignon ciselé finement, ajoutez 40cl de crème et laissez frémir pendant 5 minutes.
  • Salez, poivrez et rajoutez le Petit Épeautre du Velay, faites chauffer pendant 5 minutes en remuant, ajoutez le Saint-Nectaire en cubes et mélangez.
  • Disposez dans un plat allant au four et ajoutez les tranches de Saint-Nectaire par-dessus. Laissez gratiner à 210°C pendant 6/7 minutes.
  • Servez chaud avec une salade verte et un assortiment de charcuterie.

Recette signature réalisée par le chef Ruat du restaurant l’Emotion au Puy-en-Velay.