qu’est-ce qu’on mange ce soir ?
Tous les jours c’est la même question : qu’est-ce qu’on mange ce soir ?
En rentrant vers 18h30, 19h, pas le temps de préparer un bon petit plat, bon ce soir, c’est une salade les enfants !
Et si vous adoptiez le batch cooking ? Vous en avez sûrement déjà entendu parler ?…
Le batch cooking, c’est LA solution qui vous permet de cuisiner pour toute la semaine, en réutilisant les mêmes ingrédients pour plusieurs recettes. Un bon moyen de ne pas gaspiller, et de profiter de votre soirée en famille. Seul petit bémol, y consacrer une partie de son dimanche après-midi.
C’est bien connu, les femmes savent faire plusieurs choses en même temps, quand à vous messieurs, si c’est vous qui cuisinez, il est possible de s’organiser. Alors pourquoi pas découper le butternut pendant que vous avez mis à cuire le quinoa, puis mélanger votre beurre et votre sucre pendant que vos lentilles germées cuisent, bref, tout est question d’organisation.
Les étapes à respecter :
1- Etablir ses menus pour la semaine, voici le nôtre :
– Velouté de pois cassés
– Salade quinoa, pois cassés, butternut rôtie, feta, œuf mollet
– Velouté butternut-kasha
– Salade de lentilles germées, poire, feta et poulet
– Pâtes bolognaise aux lentilles germées
– Gâteau de quinoa
2. Faire sa liste de courses en fonction (pour 4 personnes) :
* Un paquet de 250g de pois cassés cuisson rapide »
* Un paquet ou doypack de 240g de lentilles germées
* Un paquet de 500g de quinoa blanc
* Un paquet de 500g de kasha
* 3 oignons
* 1 boîte de tomates concassées
* 1 tête d’ail
* 1 poire
* 200g de feta
* 2 blancs de poulet (pour les végétariens, il est possible de mettre du tofu fumé)
* 1 butternut de taille moyenne
* 250g de beurre
* 12 œufs
* 1 kg de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 1 citron jaune
* 20cl de crème épaisse en pot
3. S’organiser :
1. Lancer les cuissons des légumes secs : lentilles, quinoa
2. Couper tous les légumes, feta, herbes aïl
3. Commencer la cuisson et préparation des recettes ci-dessous
4. Ranger dans vos différents contenants
5. Régalez-vous et profitez de vos soirées
Velouté de pois cassés
Faire revenir 1 oignon ciselé dans de l’huile d’olive. Ajouter 200g de pois cassés. Ajouter une gousse d’ail hachée, un filet de citron, 200mL de lait, du sel, du poivre, du curry. Compléter avec de l’eau et laisser cuire environ 8 minutes à ébullition.
Mixer.
Réserver dans un tupperware.
Le jour du repas, réchauffer votre soupe, ajouter une cuillère à café de crème épaisse pour plus d’onctuosité.
Salade quinoa, pois cassés, butternut rôtie, feta, œuf mollet
Cuire les pois cassés 4 minutes dans l’eau bouillante.
Cuire 350g de quinoa. En réserver 200g une fois cuit pour une autre recette.
Couper le butternut en petits cubes et le mettre à rôtir dans un four à 200°C pendant 25 à 30 minutes. En réserver 200g et garder le reste pour une autre recette.
Couper la feta en cube, en conserver la moitié pour une autre recette.
Cuire 4 œufs mollet, 6 minutes dans l’eau frémissante. Les refroidir et ne pas les écaler.
Faire une vinaigrette, en faire suffisamment pour une autre recette.
Mélanger tous les ingrédients, sauf les œufs, assaisonner et réserver au frais.
Le jour du repas, écaler les œufs et en servir un par personne avec la salade.
Velouté butternut-kasha
Faire mijoter un oignon ciselé dans l’huile d’olive. Ajouter environ 150g de kasha. Incorporer le restant du butternut rôtie. Ajouter 2 cuillère à soupe de crème, de l’eau et assaisonner à votre goût. Laisser mijoter environ 10 minutes et mixer. Réserver.
Le jour du repas, réchauffer le velouté. Réserver.
Le jour du repas, réchauffer le velouté.
Salade de lentilles germées, poire, feta et poulet
Cuire 240g de lentilles germées 10 minutes dans l’eau frémissante. En conserver 200g cuite pour une autre recette. Poêler les suprêmes de volaille et les trancher.
Mélanger les lentilles avec 100g de feta et le poulet (ou le tofu fumé). Assaisonner. Réserver au frais.
Le jour du repas, peler la poire et la couper en cubes au moment de servir pour éviter qu’elle ne s’oxyde.
Pâtes bolognaise aux lentilles germées
Faire revenir un oignon ciselé dans l’huile d’olive. Ajouter 200g de lentilles germées cuites. Mettre de l’ail haché, du sel, du poivre et des herbes si vous le désirez. Ajouter une boite de concassé de tomates et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Cuire les pâtes de votre choix.
Le jour du repas, réchauffer la sauce mélangée aux pâtes et servir avec du fromage.
Mélanger 100g de beurre avec 100g de sucre. Ajouter 3 œufs petit à petit. Ajouter 200g de farine et un sachet de levure chimique. Incorporer 200g de quinoa cuit puis 50g de crème épaisse. Finir avec un zeste de citron jaune bio et 50g de jus.
Cuire 30 minutes dans un four à 180°C.
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