Dégustez notre irrésistible association de la Lentille verte du Puy, aux savoureux manchons de canard et cèpes, une recette qui éveillera vos papilles et vous transportera vers de nouvelles saveurs gustatives.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de lentilles vertes du Puy
- 1 pot de cèpes séchés
- 8 manchons de Canard
- 5 belles carottes
- 1 oignon
- 2 cs de moutarde à l’ancienne
- 100 g de lardons fumés
- 2 cc d’huile d’olive
- 1 litre d’eau + 1 cube de bouillon
- 2 feuilles de lauriers
- 2 cc de thym
La Recette
- Dans un fait-tout, faire dorer les manchons sans ajouter de matière grasse.
- Ajouter ensuite l’oignon émincé et les lardons fumés.
- Verser ensuite les lentilles vertes du Puy, ajouter le litre d’eau et le cube de bouillon.
- Ajouter les carottes préalablement coupées en brunoise, le thym, le laurier puis assaisonner.
- Laisser mijoter à feu moyen et couvert environ 40 minutes, puis ajouter les cèpes séchés et la moutarde.
- Remuer, laisser cuire une dizaine de minutes sans couvercle en remuant.
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