Pâté végétal aux lentilles corail, haricots rouges et tomates
Pour 6 personnes
De 13 à 14 heures
Facile
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Ingrédients
- 100g de lentilles corail Sabarot
- 200g de haricots rouges Sabarot
- 40g de concentré de tomates
- 10 tomates confites à l’huile
- 30g de vinaigre balsamique
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- Thym
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation
Pâté végétal aux lentilles corail, haricots rouges et tomates
Etape 1
Laissez tremper les haricots rouges 12 heures.
Etape 2
Faites cuire les lentilles corail environ 12 minutes dans l’eau frémissante pour qu’elles puissent être écrasées en purée.
Etape 3
Faites cuire les haricots rouges dans l’eau frémissante environ 1 heure.
Etape 4
Emincez les échalotes et l’ail et faites-les cuire dans l’huile d’olive jusqu’à obtenir une légère caramélisation.
Etape 5
Mixez les lentilles et haricots ensemble. Ajoutez le mélange ail-échalotes, les tomates confites et le concentré de tomates. Ajoutez des épices, herbes et autres aromates selon vos goûts. Ajoutez un peu d’huile d’olive et le vinaigre balsamique à la fin.
Disposez dans un pot en verre et conservez-le environ 5 jours au frais.
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