Pour 4 personnes

De 15 à 30 minutes

Facile

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Ingrédients

  • 4 brioches parisiennes
  • 4 oeufs
  • 50 g de foie gras cuit, coupé en dés
  • Moulin à champignons morilles
  • 25 cl de crème fluide
  • 1 tranche de jambon fumé
  • 1 branche de persil plat ciselé
  • Sel, poivre

Recette de notre blogueuse partenaire Douceur & Gourmandise

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Retirer le chapeau des brioches et les réserver.

2. Creuser délicatement chaque brioche à la cuillère à café et retirer la mie, sans faire de trou.

3. Tapisser le fond avec le jambon fumé. Réserver.

4. Dans une casserole, faire fondre les dés de foie gras dans la crème, à feu très doux.

5. Verser une cuillère à soupe de cette crème de foie gras. Déposer alors dans chacune des brioches, l’oeuf entier. Donner 2 tours de moulin à champignons. Poivrer.

6. Enfourner 15 mn, en surveillant afin d’arrêter la cuisson lorsque le blanc de l’oeuf est cuit.

7. Dresser à l’assiette en ajoutant un peu de persil plat ciselé.

8. Servir chaud.

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