Chapatis farcis épinards & lentilles jaunes

Pour 4 personnes

Pour 4 personnes

15-30 minutes

Préparation : 25 min // Repos : 1 h // Cuisson : 30 min

Facile

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Ingrédients

Pour les chapatis :

  • 150 g de farine d’épeautre
  • ½ cuil. à café de sel
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 90 ml d’eau

Pour la farce :

  • 150 g de lentilles jaunes SABAROT
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à café de cumin en poudre
  • 1 cuil. à café de garam masala
  • 1 cuil. à café de graines de moutarde
  • 1 cuil. à café de curcuma en poudre
  • 250 g d’épinards
  • 500  ml de bouillon

 

Préparation

Étape 1
Préparez la farce : pelez l’ail et l’oignon. Émincez l’oignon et hachez l’ail.

Étape 2
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez l’oignon à suer 3 minutes. Ajoutez l’ail, le cumin, le garam masala, les graines de moutarde et le curcuma. Laissez revenir, le temps que les épices se mettent à embaumer.

Étape 3
Ajoutez les lentilles et arrosez de bouillon. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Étape 4
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épinards finement hachés. Mélangez et laissez refroidir.

Étape 5
Pendant ce temps, préparez les chapatis : dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau et l’huile et mélangez à la main, de façon à obtenir une pâte homogène. Pétrissez une petite dizaine de minutes, que la pâte devienne bien souple. Placez-la sous un film alimentaire et laissez reposer 1 heure.

Étape 6
Divisez la pâte en huit et formez 8 disques d’une dizaine de centimètres de diamètre.

Étape 7
Étalez la farce sur 4 chapatis en prenant soin de laisser 1 cm sur les bords. Mouillez les bords et recouvrez avec les disques restants. Pincez bien les bords pour les fermer.

Étape 8
Faites chauffer une poêle bien chaude sans matière grasse et faites dorer les chapatis quelques minutes de chaque côté.

Étape 9
Dégustez bien chaud avec quelques feuilles de salade verte.

Auteur de la recette : Hélène Comlan
Photo : Isabelle Kanako

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