Comment utiliser la farine de lentille ?

La farine de lentille verte du Puy est sans gluten. Elle a un goût végétal et apporte à vos recettes sucrées ou salées un côté rustique et typé.

Vous pouvez l'utiliser pure pour épaissir vos sauces, soupes, paner un poisson, ou réaliser les recettes qui n'ont pas besoin de lever.

Pour les recettes de crêpes, pains, cakes, gâteaux...il est conseillé de l'utiliser en mélange. Dans votre recette, il suffit de remplacer une partie de la quantité de farine indiquée par de la farine de lentille verte du Puy. Les proportions avec la farine de blé sont : un tiers de farine de lentille verte du Puy pour deux tiers de farine de blé.

Si vous utilisez des farines sans gluten, alors les proportions seront de un tiers de farine de lentille verte du Puy pour un tiers de farine de riz et un tiers de farine de maïs par exemple.

Pour vous donner l'eau à la bouche, n'hésitez pas à tester cette recette de sablés diamants à la farine de lentille verte du Puy.

Réalisez des sablés diamants à la farine de lentille - vidéo ici

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