Pour 4 personnes

De 15 à 30 minutes

Facile

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Ingrédients

  • 4 Dz d’escargots de Bourgogne
  • 1 boîte de Croqu’in (coquilles à croquer)
  • 250 g de beurre
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • du persil
  • 10 cl de boisson anisée
  • Sel
  • Poivre
  • Piment d’Espelette

Préparation

1. Coupez finement le persil, l’échalote et la gousse d’ail. Égouttez les escargots et les rincer à l’eau claire.

2. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade. Ajoutez ensuite l’ail, l’échalote, le persil, la boisson anisée et le jus d’un demi citron et mélangez jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Assaisonnez ce mélange.

3. Déposez dans chaque Croqu’in un escargot puis recouvrez avec une cuillère de beurre persillé. Enfournez le tout au four sur la position grill jusqu’à ce que le beurre frémisse.

Servez chaud.

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