Pour 8 personnes

Plus de 45 minutes

Facile

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Ingrédients

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 fève

Pour la crème d’amandes :

  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 100g de poudre d’amandes
  • Rhum (facultatif)

Pour la compotée de framboises :

Préparation

1. Mettre dans une casserole les framboises avec le sucre. Laisser compoter pendant quelques minutes puis réserver.

2. Faire un beurre pommade. Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer à la préparation les œufs un par un. Ajouter le rhum puis la poudre d’amande. Réserver.

3. Sur la pâte feuilletée, déposer la compotée de framboise froide. Ensuite, à l’aide d’une poche à douille, dresser la crème d’amande sur la compotée.

4. Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée puis souder les bords avec un peu d’eau.

5. Dorer avec un jaune d’œuf. A l’aide d’un couteau, décorer la pâte puis laisser cuire 35 minutes à 180°C.

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