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Facile

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Ingrédients

        • 1.200 kg de pomme de terre
        • 500g de lait
        • 250g de crème
        • Ail, thym, laurier
        • Sel, poivre, muscade
        • 100g de cèpes extra séchés

Préparation

Etape 1 : Faites bouillir le lait et la crème avec l’ail écrasé, le thym, le laurier, et la muscade râpée. Laissez infuser au moins 30 minutes. Assaisonnez.

Etape 2 : Réhydratez vos cèpes au moins 20 minutes dans de l’eau tiède. Egouttez-les et pressez-les. Filtrez votre eau de réhydratation et faites-la réduire pour concentrer les goûts. Ajoutez-le à votre mélange lait et crème.

Etape 3 : Epluchez vos pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Disposez vos pommes de terre dans un plat en couches successives en ajoutant des cèpes entre deux couches.

Etape 4 : Versez le mélange lait-crème-jus de champignons et faites cuire environ 1h à 180°C.

 

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