Pour 4 personnes

Plus de 45 minutes

Facile

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Ingrédients

  • 300 g de Mogette de Vendée
  • 1 bouquet garni
  • 150 g de thon au naturel (1 conserve)
  • 1 petite gousse d’ail
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de crème de soja
  • 1 belle poignée de persil plat haché
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (avec ou sans gluten)

Recette de notre blogueuse partenaire
Geek & Balsamique

Préparation

1. Faites tremper les Mogettes, toute une nuit, dans un grand saladier rempli d’eau.

2. Rincez et égouttez-les. Faites cuire les Mogettes, dans 3 fois leur volume d’eau non salée, pendant 1 heure. Ajoutez le bouquet garni. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.

Préchauffez le four à 200°C.

3. Émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et les haricots blancs. Salez et poivrez.

4. Placez le mélange de Mogettes, le thon, l’huile d’olive, la crème soja et le persil dans votre mixeur. Mixez le tout afin d’obtenir une texture onctueuse de brandade parmentière classique. Ajustez l’assaisonnement si besoin est.

5. Versez la préparation dans un plat à gratin (ou dans des petits plats individuels). Saupoudrez de chapelure.
Enfournez pour 30 minutes. A la sortie du four déposez un peu de persil haché sur le dessus et servez accompagné d’une salade verte.

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