guacamole spicy aux haricots tarbais

Pour 6 personnes

Pour 1 bol

30-45 minutes

Trempage : 12 h | Préparation : 10 min | Cuisson : 1 h 30

Facile

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Ingrédients

Guacamole spicy aux haricots tarbais

  • 150 g de haricots tarbais SABAROT
  • 300 g de chair d’avocat
  • 3 brins de coriandre
  • 1 citron vert
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuil. à café d’épices à guacamole
  • 2 cuil. à soupe  d’huile d’olive
  • Sel, poivre

 

Préparation

Guacamole spicy aux haricots tarbais :

Étape 1 : La veille, mettez les haricots à tremper toute une nuit.

Étape 2 : Le jour même, égouttez-les et mettez-les à cuire 1 h 30 environ dans 3 fois leur volume d’eau. Ils doivent être tendres. Laissez-les refroidir.

Étape 3 : Pelez l’oignon.

Étape 4 : Dans le bol d’un robot, placez ensemble l’oignon, le jus de citron, la chair d’avocat, les haricots, la coriandre, les épices à guacamole et l’huile. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.

Étape 5 : Salez, poivrez, mélangez à nouveau, c’est prêt !

 

Auteur de la recette : Hélène Comlan
Photo : Isabelle Kanako

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