Guacamole spicy aux haricots tarbais

guacamole spicy aux haricots tarbais

Pour 1 bol

Trempage : 12 h | Préparation : 10 min | Cuisson : 1 h 30

Facile
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Ingrédients
Guacamole spicy aux haricots tarbais
- 150 g de haricots tarbais SABAROT
- 300 g de chair d’avocat
- 3 brins de coriandre
- 1 citron vert
- 1 oignon rouge
- 1 cuil. à café d’épices à guacamole
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Guacamole spicy aux haricots tarbais :
Étape 1 : La veille, mettez les haricots à tremper toute une nuit.
Étape 2 : Le jour même, égouttez-les et mettez-les à cuire 1 h 30 environ dans 3 fois leur volume d’eau. Ils doivent être tendres. Laissez-les refroidir.
Étape 3 : Pelez l’oignon.
Étape 4 : Dans le bol d’un robot, placez ensemble l’oignon, le jus de citron, la chair d’avocat, les haricots, la coriandre, les épices à guacamole et l’huile. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.
Étape 5 : Salez, poivrez, mélangez à nouveau, c’est prêt !
Auteur de la recette : Hélène Comlan
Photo : Isabelle Kanako
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