Pour 4 personnes

Plus de 45 minutes

 

Facile

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Ingrédients

  • 120 gr de haricots coco crus
  • 250 gr de boeuf hachés
  • Une quinzaine de tranches de chorizo fort
  • 2 poivrons vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 2 verres d’eau
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • Ail, cumin, coriandre, ciboulette
  • Paprika

Recette de notre blogueuse partenaire
Les délices de Létiss

Préparation

1. Faire tremper les haricots coco toute une nuit. Rincer, égoutter et faire cuire dans un auto cuiseur : recouvrir d’1,5 fois leur volume d’eau et compter 40 minutes après que la soupape se soit mise à siffler.

2. Pendant ce temps, faire revenir les oignons préalablement émincés dans l’huile d’olive. Après avoir coupés les poivrons en petit morceau et le chorizo, les ajouter. Laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Recouvrir d’eau, assaisonner, ajouter le concentré de tomate puis couvrir. Laisser mijoter environ 15 minutes en mélangeant régulièrement.

3. Préparer les boulettes de bœuf : dans un saladier, mélanger la viande, les épices, sel & poivre. Réaliser de petites boulettes. Faire cuire avec les légumes.

4. Une fois que les haricots sont cuits, égoutter et mélanger à la préparation. Laisser cuire environ 5 minutes et servir.

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