Nous avons travaillé sur un menu de Noël spécialement pour vous ! Au programme, gratins de cardons et escargots au beurre maître d’hôtel, risotto de riz noir et champignons et forêt noire revisitée au kasha.

Menu de Noël

 

Nous vous avons concocté un menu de Noël gourmand, avec des produits bons, sains et naturels.

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Escargots au beurre maître d’hôtel et gratin de cardons
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Risotto de riz noir morilles & girolles
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Forêt noire revisitée Kasha & griottes

Idée recette n°1

Gratins de cardons et escargots au beurre maître d’hôtel

Voici la liste des ingrédients pour réaliser la recette proposée pour 4 personnes.

Pour deux cassolettes de cardons

  • 420 g de cardons lyonnais
  • 1 verre de lait
  • 1 verre de crème liquide
  • 1 gousse d’ail

Pour les escargots :

Si vous souhaitez réaliser vous-même votre beurre maître d’hôtel, rendez-vous sur notre chaine Youtube.

Idée recette n°2

Risotto de riz noir, morilles & girolles

 Voici la liste des ingrédients pour réaliser la recette proposée pour 6/8 personnes.

    Idée recette n°3

    Forêt noire revisitée, kasha & griottes

    Voici la liste des ingrédients pour réaliser la recette proposée pour 8 personnes.

    Pour le crémeux de griottes :

    Pour le crumble chocolat sarrasin :

    • 70 g de farine de blé
    • 70 g de farine de sarrasin
    • 100 g de beurre
    • 50 g de sucre glace
    • 20 g de cacao en poudre

    Pour le crémeux chocolat kasha (sarrasin grillé)

    Chantilly et copeaux de chocolat pour le dressage.