Pain cocotte épeautre et lentilles vertes

Pain cocotte épeautre et lentilles vertes

Pour 1 pain

Préparation : 10 min // Repos : 2 h // Cuisson : 40 min

Facile
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Ingrédients
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350 g de farine d’épeautre
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1 sachet de levure boulangère
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1 cuil. à café de sel
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270 ml d’eau
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35 g d’huile
Préparation
Étape 1
Dans un saladier ou la cuve de votre robot, ajoutez dans l’ordre le sel, les farines, la levure, l’eau et l’huile. Pétrissez de façon à former une boule homogène avec la pâte.
Étape 2
Recouvrez d’un linge et laissez monter pendant 2 heures, la pâte doit doubler de volume.
Étape 3
Préchauffez le four à 230 °C et placez-y une cocotte à vide avec le couvercle.
Étape 4
Lorsque le four est chaud, retirez la cocotte sans vous brûler et recouvrez le fond d’un papier sulfurisé.
Étape 5
Retirez la pâte du bol en formant une boule, puis déposez-la dans le fond de la cocotte.
Étape 6
Saupoudrez d’un peu de farine et enfournez avec le couvercle pendant 30 minutes.
Étape 7
Retirez le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes, le temps que la croûte dore.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille.
Ce pain accompagne parfaitement des plats salés ou des tartinades pour l’apéritif.
Auteur de la recette : Hélène Comlan
Photo : Isabelle Kanako
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