Pain cocotte épeautre et lentilles vertes

Pain cocotte épeautre et lentilles vertes

Préparation

Étape 1
Dans un saladier ou la cuve de votre robot, ajoutez dans l’ordre le sel, les farines, la levure, l’eau et l’huile. Pétrissez de façon à former une boule homogène avec la pâte.

Étape 2
Recouvrez d’un linge et laissez monter pendant 2 heures, la pâte doit doubler de volume.

Étape 3
Préchauffez le four à 230 °C et placez-y une cocotte à vide avec le couvercle.

Étape 4
Lorsque le four est chaud, retirez la cocotte sans vous brûler et recouvrez le fond d’un papier sulfurisé.

Étape 5
Retirez la pâte du bol en formant une boule, puis déposez-la dans le fond de la cocotte.

Étape 6
Saupoudrez d’un peu de farine et enfournez avec le couvercle pendant 30 minutes.

Étape 7
Retirez le couvercle et laissez cuire encore 10 minutes, le temps que la croûte dore.

Étape 8
Laissez refroidir sur une grille.

Ce pain accompagne parfaitement des plats salés ou des tartinades pour l’apéritif.

Auteur de la recette : Hélène Comlan
Photo : Isabelle Kanako

Vous souhaitez imprimer cette recette ? Pendant la prévisualisation, pensez à cliquer sur les éléments que vous souhaitez supprimer pour une impression sur mesure !