Pour 4 personnes

Plus de 45 minutes

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Facile

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Ingrédients

      • 250g de Farro
      • 100g de cerises
      • 1 oignon rouge
      • 50g de roquette
      • 30g de pistaches décortiquées
      • Huile d’olive
      • Vinaigre balsamique
      • Sel, poivre
      • Piment d’Espelette

Préparation

Etape 1 : Faites cuire le farro 35 minutes dans une eau frémissante salée.

Etape 2 : Coupez les cerises en quatre et émincez très finement l’oignon rouge. Hachez grossièrement les pistaches.

Etape 3 : Réalisez une vinaigrette bien acidulée avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et du piment d’Espelette.

Etape 4 : Mélangez tous les ingrédients ainsi que la roquette et assaisonnez selon vos goûts.

 

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