Cette recette de riz bambou séduira par son originalité. Le riz bambou se caractérise par sa couleur vert pale unique et son goût délicat aux notes de pantes. Il est riche en vitamine B et en antioxydants. Après cuisson, le riz bambou possède une texture humide et collante. Il est ainsi idéal dans les risottos ou les sushis. Il peut être également utilisé en accompagnement et apportera une touche colorée et singulière à tous vos plats !

 

Ingrédients

  • 200 g de riz Bambou SABAROT
  • 1 avocat
  • 1 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1 échalote
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

 

Préparation

Étape 1 

Faites cuire le riz bambou par absorption pendant 20 minutes environ. Égouttez et laissez refroidir.

Étape 2

Coupez l’avocat, le concombre, l’oignon rouge et l’échalote en petits morceaux. Ciselez la ciboulette.

Étape 3 

Ajoutez les ingrédients dans le riz et mélangez.

Étape 4

Assaisonnez avec un peu d’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre et dégustez très frais.

Riz Bambou

Le riz bambou est un riz à grains ronds infusés dans l’extrait de bambou frais après le processus d’abrasion et de pelissage, qui consiste à enlever les enveloppes du riz. Ceci permet au grain de s’imprégner plus facilement de la saveur du bambou. Il réunit ainsi les deux plantes les plus appréciées d’Asie.

Le riz bambou se caractérise par sa couleur vert pale unique et son goût délicat aux notes de pantes. Il est riche en vitamine B et en antioxydants.