Pour 2 personnes

De 30 à 45 minutes

Facile

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Ingrédients

  • 1 soupe de cèpes Sabarot
  • Cèpes morceaux surgelés Sabarot
  • 1 pot de mayonnaise
  • 2 tartines de pain
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron
  • Du persil
  • Sel, poivre
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 radis
  • Quelques feuilles de roquette
  • ½ oignon rouge

Préparation

Mayonnaise :

1. Dans un bol, mélanger 2 CS de mayonnaise avec le jus d’un demi citron, du persil ciselé et la gousse d’ail écrasée. Saler, poivrer.

Légumes :

2. Coupez à la mandoline de fines lanières de carotte. Couper à la mandoline de fines lanières de courgette, les rouler en cylindre. Couper à la mandoline de fines rondelles de radis.

Cèpes :

3. Décongeler les cèpes à température ambiante. Dans une poêle très chaude avec de l’huile d’olive, faire revenir les cèpes jusqu’à coloration. Saler, poivrer.

4. Dans une assiette à soupe, verser la soupe de cèpes préalablement réchauffée dans une casserole.

5. Faire griller une tartine, disposer un morceau de cèpe, puis un peu de mayonnaise, puis un morceau de cèpe etc … Intercaler vos légumes et mettre quelques pousses de roquette.

6. Déguster.

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