steak veggie

Pour 4 personnes

Pour 4 personnes

15-30 minutes

Trempage : 12 h // Préparation : 20 min // Cuisson : 1 h 20

Facile

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Ingrédients

Steak veggie :

  • 150 g de haricots noirs SABAROT
  • 80 g de maïs en boîte
  • 1 petit piment vert
  • 1 oignon rouge
  • ½ poivron rouge
  • 3 tomates confites
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • ½ cuil. à café de cumin
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Étape 1
Mettez les haricots à tremper toute une nuit. Le lendemain, égouttez-les, puis mettez-les à cuire 1 h 30 environ. Ils doivent être bien tendres.

Étape 2
Pendant ce temps, pelez l’ail et l’oignon. Coupez le piment en deux et retirez les graines. Hachez l’ail et le piment ensemble. Émincez l’oignon.

Étape 3
Détaillez  le poivron en petits dés. Faites la même chose avec les tomates confites.

Étape 4
Dans une poêle, chauffez 2 cuillerées d’huile, puis ajoutez l’ail, le piment, l’oignon, le poivron et le cumin. Salez, poivrez et laissez revenir 5 minutes.

Étape 5
Écrasez grossièrement les haricots, incorporez l’œuf battu, les légumes cuits, les tomates confites ainsi que le maïs préalablement rincé et égoutté.

Étape 6
Formez des galettes à l’aide de vos mains. Si besoin, ajoutez un peu de fécule de maïs pour la tenue.

 

Auteur de la recette : Hélène Comlan
Photo : Isabelle Kanako

 

 

 

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