Velouté de pois chiches à la carotte

Pour 4 personnes

Pour 4 personnes

Plus de 45 minutes

Trempage : 12 h // Préparation : 15 min // Cuisson : 1 h 15 + 20 min

Facile

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Ingrédients

  • 1 oignon
  • 160 g de pois chiches SABAROT
  • 3 carottes
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café  de cumin en poudre
  • Sel, poivre

 

 

Préparation

Étape 1
Faites tremper les pois chiches dans un gr and volume d’eau pendant 12 h. Égouttez-les, puis rincez-les.
Étape 2
Faites cuire les pois chiches pendant 1 h 15 dans de l’eau.
Étape 3
Pelez l’oignon et émincez-le.
Étape 4
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et mettez l’oignon à revenir 3 minutes. Salez pendant la cuisson.
Étape 5
Pelez les carottes et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les à l’oignon. Laissez revenir 1 minute.
Étape 6
Ajoutez les pois chiches cuits et le cumin. Salez, poivrez.
Étape 7
Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu doux, et à couvert 15 à 20 minutes.
Étape 8
Mixez ! C’est prêt !

 

Auteur de la recette : Hélène Comlan
Photo : Isabelle Kanako

 

 

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