Pour 2 personnes

De 15 à 30 minutes

Facile

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Ingrédients

  • 120 g de Riz des deux mondes
  • 1 Avocat
  • 4 Tomates cerises
  • 4 Radis
  • 1/2 Mangue
  • 1 Citron
  • 1/4 de Piment vert
  • 1 Carotte
  • Quelques pousses
  • 30g de Gruyère
  • 2 Galettes de blé
  • 1 Escalope de dinde
  • Vinaigre de cidre
  • Huile de colza

Préparation

1. Coupez :

  • Les tomates et les radis en tranches et l’avocat en dés
  • Le piment en petits cubes et les carottes en lamelles.

2. Cuissons :

  • Faites cuire le riz des deux mondes 10 minutes dans l’eau. Égouttez et laissez refroidir.
  • Faites cuire l’escalope de dinde dans une poêle avec un peu de beurre. Laissez refroidir puis coupez en fines tranches. Réservez.

3. Sauce à la mangue :

  • Écrasez la mangue en purée.
  • Ajoutez 5cl d’huile, 5cl de vinaigre de cidre, le jus et le zeste d’un demi citron.

4. Dressage :

  • Garnissez chaque tortilla avec du riz des deux mondes, des radis, des tomates, des carottes, de l’avocat, du piment, de la dinde, des pousses et du gruyère.
  • Ajoutez un peu de sauce à la mangue. Roulez les tortillas et coupez-les en 2 en biseau.