steak veggie

Ingrédients pour 4 personnes

Steak veggie :

  • 150 g de haricots noirs SABAROT
  • 80 g de maïs en boîte
  • 1 petit piment vert
  • 1 oignon rouge
  • ½ poivron rouge
  • 3 tomates confites
  • 1 gousse d’ail
  • 1 œuf
  • ½ cuil. à café de cumin
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

La Recette

  • Mettez les haricots à tremper toute une nuit. Le lendemain, égouttez-les, puis mettez-les à cuire 1 h 30 environ. Ils doivent être bien tendres.
  • Pendant ce temps, pelez l’ail et l’oignon. Coupez le piment en deux et retirez les graines. Hachez l’ail et le piment ensemble. Émincez l’oignon.
  • Détaillez  le poivron en petits dés. Faites la même chose avec les tomates confites.
  • Dans une poêle, chauffez 2 cuillerées d’huile, puis ajoutez l’ail, le piment, l’oignon, le poivron et le cumin. Salez, poivrez et laissez revenir 5 minutes.
  • Écrasez grossièrement les haricots, incorporez l’œuf battu, les légumes cuits, les tomates confites ainsi que le maïs préalablement rincé et égoutté.
  • Formez des galettes à l’aide de vos mains. Si besoin, ajoutez un peu de fécule de maïs pour la tenue.

Les haricots noirs

Les haricots noirs Sabarot sont parfaits pour la réalisation de chili con carné mais également dans les plats de tous les jours.

Ils peuvent aussi bien être servis en accompagnement de vos viandes et poissons, qu’en salades, purées ou tièdes avec une vinaigrette.

Ils conviennent très bien aux plats mijotés, avec des tomates, des aromates, et de petites quantités de viande.