Sabarot se diversifie avec la cuisson et la surgélation des céréales et légumes secs afin d’accompagner les professionnels de l’indutrie et de la restauration avec des produits prêts à être utilisés.
Qu’est-ce que la technologie IQF ?
L’IQF (Individually Quick Frozen, ou surgélation rapide individuelle) repose sur un procédé de surgélation ultra-rapide à très basse température qui fige la matière grain par grain, sans agglomération.
Spécialement adaptée aux légumes secs et céréales, cette technologie garantit un produit fluide (free-flowing), facile à doser et prêt à l’emploi. Elle préserve l’intégrité visuelle, la texture originelle et le profil nutritionnel des ingrédients, tout en éliminant les contraintes de trempage ou de précuisson.
Pour les industriels de l’agroalimentaire comme pour les professionnels de la restauration, l’IQF garantit une régularité d’approvisionnement, un gain de temps opérationnel, une maîtrise stricte des coûts portions et une réduction significative du gaspillage alimentaire.
Pourquoi choisir Sabarot ?
L’expertise de la matière première. La maîtrise de l’innovation.
Depuis 1819, Sabarot sélectionne et travaille les céréales et légumes secs avec une même ambition : rendre le végétal plus facile à intégrer dans les usages alimentaires d’aujourd’hui.
Notre expertise historique, notre savoir-faire industriel et notre maîtrise de la technologie IQF nous permettent de proposer des solutions précuites, surgelées et prêtes à l’emploi, adaptées aux contraintes des industriels et des professionnels de la restauration.
Une expertise matière + une technologie maîtrisée + un accompagnement personnalisé :
C’est ce qui fait de Sabarot un partenaire de choix pour développer vos projets autour des céréales et légumes secs.
Vous souhaitez en savoir plus ?
Nos équipes sont là pour répondre à vos questions. N’hésitez pas à laisser vos coordonnées afin que nous puissions vous recontacter.
Par un procédé unique de cuisson et surgélation instantanée de petites graines (céréales et légumes), Sabarot vous propose des produits prêts à l’emploi conservant toutes leurs caractéristiques nutritionnelles et gustatives : finis le trempage et les longs temps de cuisson !
Usage à froid
Décongélation pendant 24 h au réfrigérateur.
et pour vos plats chauds
- A la casserole en 2-3 min
- Réchauffer 4-8 min au micro-ondes
- Réchauffer 3-5 min au four vapeur 100°C
NOTRE GAMME IQF*
*Individually Quick Frozen
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| Lentilles Corail |
Lentilles brunes |
Lentilles vertes | Lentilles jaunes ja |
Pois cassés |
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| Pois chiches | Haricots Azuki | Haricots blancs | Haricots rouges | Sarrasin |
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| Blé | Boulgour | Grand épeautre | Petit épeautre | Orge perlé |
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| Riz Rond | Riz long | Riz Basmati |
Ces produits existent en conditionnement sac 500 g / 1 kg / 2.5 kg / 5 kg / Octobin
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