Quelle est la différence entre un champignon séché et un frais ?

Les champignons secs sont séchés immédiatement après la récolte. Par conséquent, ils conservent leurs qualités gustatives et peuvent être conservés longtemps (jusqu'à des années).

A l'inverse, les champignons frais doivent être consommés rapidement sur 2 à 3 jours.