Et si on remplaçait les pâtes ou le riz par une céréale ancienne, cultivée localement et naturellement riche en fibres ? Voici une recette simple, rapide et savoureuse à base de Petit Épeautre du Velay, une céréale authentique à redécouvrir au quotidien !
Ingrédients pour 4 personnes
- 240 g de Petit Épeautre du Velay
- 100 g de sauce pesto (maison ou du commerce)
- Parmesan râpé
- Sel & poivre
La recette
- Faites cuire le Petit Épeautre du Velay dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Égouttez-le et réservez.
- Mélangez-le avec la sauce pesto.
- Servez chaud ou tiède, avec un peu de parmesan râpé par-dessus.
- C’est prêt !
Petit Épeautre du Velay
Cette céréale ancestrale est cultivée en Auvergne à plus de 800 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux du Velay. Le Petit Épeautre du Velay est une alternative saine aux pâtes et au riz. Produit issu d’une filière 100% locale, créée par Sabarot, le Petit Épeautre du Velay se veut vertueux pour l’Environnement et bon pour votre santé (contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme).
La cuisson 10 minutes, obtenue par polissage du grain, vous permettra de consommer facilement et rapidement un produit sain.
Avec son goût de noisette, et son croquant, vous pourrez laisser libre court à vos envies : entrée, plat ou dessert … En salade, en soupe, en accompagnement d’un poisson ou d’une viande, notre Petit Épeautre du Velay vous invite à la créativité.
