Les escargots, c’est délicieux… mais parfois on manque d’idées pour les cuisiner !
Les chaperons ont pensé à une idée facile, rapide et savoureuse : des toasts aux escargots et pesto maison !
Ingrédients :
- Pain (6 tranches)
- 125g d’escargots de bourgogne 2 douzaines
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 cuillière à soupe de pignon de pin
- 20 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
Recette :
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Mixez le basilic, les pignons, le parmesan et l’ail. Ajoutez l’huile d’olive progressivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Rincez et égouttez les escargots. Faites-les revenir rapidement à la poêle avec un filet d’huile d’olive pour les réchauffer et les enrober légèrement.
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Passez les tranches de pain au four.
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Étalez une fine couche de pesto sur chaque toast.
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Déposez quatre escargots sur chaque toast.
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Pour la décoration, ajoutez quelques feuilles de basilic, des copeaux de parmesan et quelques pignons de pin.
Escargots de Bourgogne
L’escargot de Bourgogne est généralement considéré comme le meilleur des escargots par les gastronomes. Cette boite ne contient pas moins de 24 pièces très grosses (sans coquille).
