Découvrez cette délicieuse recette de crackers de lentilles blondes au romarin tartinade radis, chèvre et menthe. Idéales pour vos apéritifs et entrées gourmandes !
Ingrédients :
Pour les crackers :
– 200 g de lentilles blondes SABAROT
– 20 ml d’huile d’olive
– 20 g de Maïzena
– 1 cuil. à café de sel
– 1 cuil. à café de paprika
– 1 cuil. à café de romarin
– 40 ml d’eau
Pour la tartinade :
– 1 botte de radis
– 120 g de chèvre frais
– Le jus d’1/2 citron
– Quelques feuilles de menthe
– Sel
– Poivre
La recette :
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Faites tremper les lentilles blondes dans un grand volume d’eau pendant au moins 1 h.
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Préchauffez votre four à 190 °C.
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Égouttez, puis mélangez les lentilles avec l’huile d’olive, la Maïzena, le sel, le romarin et le paprika. Mixez l’ensemble en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse.
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Étalez le mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
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Saupoudrez de romarin supplémentaire si vous le souhaitez.
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Faites cuire au four à 190 °C pendant 20 minutes.
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Coupez en carrés, puis prolongez la cuisson pendant 10 minutes pour qu’ils soient encore plus croustillants.
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Préparez la tartinade. Commencez par laver soigneusement les radis. Réservez-en quelques-uns pour la décoration. Mixez les radis et le chèvre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le jus de citron et la menthe lavée et ciselée, salez et poivrez. Placez au frais pendant 30 minutes.
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Coupez les radis réservés en lamelles et ajoutez-les avec quelques feuilles de menthe fraîche pour décorer.
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Dégustez bien frais avec les crackers de lentilles.
Lentilles blondes
Les lentilles blondes ont un calibre plus gros que les lentilles vertes, elles sont ainsi parfaites dans un velouté mais également en houmous.
Très faciles à préparer, elles sont riches en fibres alors n’hésitez pas à les consommer sans modération !
