Découvrez notre recette de nuggets panés aux flocons d’avoine avec un dip tzatziki. Un régal pour les apéritifs avec vos proches.
Les ingrédients :
Pour les nuggets :
– 80 g de flocons d’avoine Sabarot
– 400 g de blancs de poulet
– 100 g de chapelure fine
– 1 cuil. à café de paprika doux
– 1/2 cuil. à café d’origan séché
– 60 g de farine
– 2 oeufs
– Sel et poivre
– Huile pour friture (environ 500 ml)
Pour la sauce :
– 1 gros concombre (environ 300 g)
– 1 gousse d’ail
– 500 g de yaourt grec épais
– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
– 2 cuil. à soupe d’aneth frais ciselé
– 1 cuil. à soupe de menthe fraîche ciselé
– Sel et poivre
La recette :
– Lavez le concombre sans l’éplucher. Découpez-le en julienne à l’aide d’une mandoline. Placez la julienne dans une passoire, saupoudrez généreusement de sel. Laissez dégorger 30 minutes puis pressez bien pour éliminer l’eau.
– Pressez ou râper finement l’ail.
– Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail pressé.
– Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
– Incorporez la julienne de concombre bien essorée.
– Ajoutez l’aneth et la menthe ciselés.
– Assaisonnez avec le sel et le poivre et réservez au réfrigérateur 1 heure minimum.
– Coupez les blancs de poulet en morceaux de 3-4 cm. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
– Mélangez la chapelure, les flocons d’avoine, le paprika, l’origan et assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
– Panez les morceaux de poulet en les trempant dans la farine puis dans l’oeuf battu et enfin dans le mélange chapelure-flocons d’avoine. Placez chaque nugget sur une assiette et réservez 10 minutes au frais.
– Faites chauffer l’huile à 170]C dans une friteuse ou une casserole profonde.
– Plongez les nuggets par petites quantités (4-5 pièces). Faites frire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant. Servez avec la sauce tzatziki.
Les flocons d’avoine
Les flocons d’avoine Sabarot sont riches en fibres et prêts en quelques minutes seulement. Du petit déjeuner aux recettes contemporaines, ils se prêtent aujourd’hui à toutes vos envies !
