La Recette

Pour la sauce César

• 2 jaunes d’œufs
• 45 g de parmesan râpé
• le jus d’un demi-citron
• 1 c.à.c de sauce Worcestershire
• 9 cl huile d’olive

Pour la salade 

• Cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 7 min, puis les plonger dans un récipient rempli d’eau froide pour stopper la cuisson.
• Couper les tranches de pain en dés, puis les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réserver.
• Cuire le Petit Epeautre du Velay 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et réserver.
• Laver la laitue, puis répartir la salade dans les assiettes. La découper en morceaux si besoin. Ajouter un peu de petit épeautre.
• Écaler les œufs, les couper en 2.
• Disposer les 2 moitiés d’œufs dans chaque assiette. . Pour préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients sauf l’huile d’olive dans un saladier.
• Incorporer l’huile en filet, tout en fouettant pour émulsionner.
• Verser un généreux trait de sauce dans chaque assiette.
• Parsemer de croûtons de pain et de copeaux de parmesan avant de servir.

Recette de Megan&Cook – Instagram : @megandcook / Site : www.megandcook.fr

Le Petit Épeautre du VelaY

• Une céréale ancestrale cultivée sur les mêmes terres que  la Lentille verte du Puy.
• Une céréale gourmande aux multiples usages : en entrée, en plat et en dessert.
• Les grains sont juste polis pour vous offrir le meilleur de la céréale.
• Une céréale cuisson rapide : prête en 10 minutes seulement.
• Une alternative saine aux pâtes et au riz.