Découvrez cette délicieuse recette réconfortante de Saint-Félicien aux cèpes fondants, accompagnée de pommes de terre et d’une salade verte. Une recette toute simple qui saura vous réchauffer en ce début d’automne !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 40 g de cèpes extra séchés Sabarot
- 2 Saint-Félicien bien faits
- Pommes de terre grenaille
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Gros sel, fleur de sel
- Poivre du moulin
- Salade verte
LA RECETTE
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Réhydratez les cèpes dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
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Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis arrosez-les d’huile d’olive et saupoudrez-les de fleur de sel.
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Préchauffez le four à 190 °C.
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Quadrillez les Saint-Félicien et insérez-y les cèpes. Enfournez-les pendant 20 minutes, puis passez-les 5 minutes sous le gril pour obtenir une belle croûte dorée.
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Servez chaud, accompagné des pommes de terre et de la salade verte.
cèpes extra séchés
Les cèpes Sabarot, comme les autres champignons, sont sélectionnés avec le plus grand soin. Le cèpe est très souvent considéré comme l’un des meilleurs champignons des sous-bois ! En poêlée, en sauce ou tout simplement avec quelques pommes de terre ou sur des pâtes, c’est un vrai régal.
N’oubliez pas de garder l’eau de réhydratation pour en corser encore le goût ! Depuis plus de 30 ans, Sabarot crée, partout dans le monde, des filières afin de garantir la qualité et les origines de ses champignons. Tous les champignons Sabarot sont rigoureusement sélectionnés avant d’être conditionnés en France, dans le département de la Haute-Loire, au cœur de l’Auvergne.
L’objectif premier de Sabarot reste la production haut de gamme de produits du terroir, conformément à la tradition de l’entreprise et à la réputation gastronomique de la région.
