Découvrez cette délicieuse salade de quinoa croustillant. Une idée fraîche et originale !
Ingrédients pour 2 personnes :
- 100 g de quinoa blanc SABAROT
- 1/4 de pamplemousse
- 1 avocat
- 2 tranches de saumon fumé
- 1/2 grenade
- 50 g de mélange de jeunes pousses
- 40 g de feta
- Sel
- Poivre
La recette :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Faites cuire le quinoa blanc dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-le, puis étalez-le sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour 25 minutes.
- Pendant ce temps, détaillez les suprêmes de pamplemousse, coupez l’avocat en cubes et le saumon en lamelles. Prélevez les grains de grenade.
- Disposez le tout dans un plat ou des assiettes, puis ajoutez la feta émiettée et le quinoa croustillant.
- Assaisonnez et agrémentez avec la vinaigrette de votre choix.
Le quinoa blanc
Appelé “Riz des Incas”, le quinoa est cultivé depuis plus de 5000 ans avant J.C.
Le quinoa est utilisé comme céréale, bien que faisant partie des chénopodiacées, comme les épinards et les betteraves. Les graines de quinoa ressemblent à de petits disques de couleur légèrement jaune.
