Découvrez une recette de crêpes à la farine de Petit Épeautre du Velay, pour des crêpes plus digestes (faible en gluten), nutritives et subtilement parfumées à la noisette. Une excellente alternative aux farines de blé classiques !
Ingrédients pour une quinzaine de crêpes
- 250 g de farine de Petit Épeautre du Velay
- 3 œufs
- 60 g de sucre
- 60 cl de lait
- 1 càc de vanille (facultatif)
- sel
La recette
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Faites un puits, puis ajoutez les œufs, le sucre et le beurre fondu.
- Ajoutez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la vanille liquide (facultatif) et laissez reposer la pâte 1h au réfrigérateur (facultatif)
- Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen. Versez une louche de pâte, remuez la poêle pour l’étaler et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Ajoutez la garniture de votre choix, c’est prêt !
Farine de Petit Épeautre du Velay
La farine de Petit Épeautre du Velay Sabarot s’utilise en alternative ou en complément de la farine traditionnelle, dans tous vos desserts sucrés ou même apéritifs salés. Pauvre en gluten et avec un léger goût de noisettes, elle est parfaite pour réaliser toutes vos pâtes à tartes, pains et gâteaux. Et en plus elle est fabriquée et conditionnée au cœur de la France, en Haute-Loire (43).
