Découvrez cette délicieuse couronne de lentilles corail aux noisettes décortiquées et soupçon de champignons !
Une entrée originale pour régaler vos proches !
Ingrédients :
• 200 g de lentilles corail SABAROT
• Quelques tours de moulin à cèpes séchés SABAROT
• 2 patates douces
• 2 carottes
• 2 pâtes brisées
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 20 g de beurre
• 50 g de noisettes décortiquées
• 75 g de fromage frais
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Vinaigre balsamique (facultatif)
• Sel, poivre
La recette :
– Épluchez les légumes et coupez-les en petits dés. Ciselez l’oignon et écrasez l’ail.
– Faites cuire les lentilles corail 8 minutes dans l’eau bouillante, puis égouttez.
– Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites dorer l’oignon 5 minutes.
– Ajoutez les légumes, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
– Ajoutez les lentilles, assaisonnez, ajoutez un filet de vinaigre balsamique (facultatif) et quelques tours de moulin à cèpes.
– Déposez un premier disque de pâte sur une plaque. Formez une couronne avec les légumes en laissant 1 cm de bord.
– Recouvrez avec le second disque, soudez les bords et découpez le centre avec un bol pour former la couronne.
– Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez d’œuf la couronne et enfournez 40 minutes.
Le moulin de cèpes
Sublimez vos plats en quelques secondes seulement avec les moulins à champignons Sabarot ! En 2 tours de moulins, parfumez vos poêlées de légumes, vos sauces, vos soupes, vos gratins, vos purées, d’un goût subtil de cèpes, le champignon préféré de nos forêts. Depuis plus de 30 ans, Sabarot crée, partout dans le monde, des filières afin de garantir la qualité et les origines de ses champignons.
Tous les champignons Sabarot sont rigoureusement sélectionnés avant d’être conditionnés en France, dans le département de la Haute-Loire, au cœur de l’Auvergne. L’objectif premier de Sabarot reste la production haut de gamme de produits du terroir, conformément à la tradition de l’entreprise et à la réputation gastronomique de la région.
Les lentilles corails
Faciles à préparer, les lentilles corail se prêtent à toutes les fantaisies : en potages, en salades ou encore comme légume d’accompagnement. L’histoire des lentilles remonte au néolithique. Elles étaient alors beaucoup plus grosses qu’aujourd’hui et figurent dans l’alimentation des égyptiens, des grecs et des romains. La lentille Corail est une amande tendre et décortiquée.
