Découvrez cette recette de tarte à la courge et aux girolles. Idéale pour un repas du soir et pour accompagner une salade. Vous pouvez remplacer la courge par du chou-fleur ou de la patate douce
Ingrédients :
- Une pâte à tarte maison
- 185g de girolles en bocal
- 250g de purée de courge: 1/2 oignon, 300g de courge de votre choix
- 2 oeufs
- 100 ml de crème entière
- 100 ml de lait
- 100g de pousses d’épinards
- 40g de graines de courge
- 100g de chèvre frais
La recette
- Commencez par réaliser votre pâte à tarte et par l’étaler.
- Réalisez une purée de courge que vous laisserez légèrement tiédir. Ajouter les œufs puis la crème et le lait. Assaisonner selon vos goûts.
- Égouttez vos girolles, en conserver quelques-unes pour la décoration et incorporez le reste à votre purée de courge.
- Ajoutez quelques graines de courge légèrement hachées, ainsi que les pousses d’épinards.
- Versez votre préparation dans votre fond de tarte. Ajoutez quelques girolles et graines de courge entière en décoration ainsi que le chèvre frais légèrement émietté.
- Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes.
Girolles
Les girolles Sabarot, comme les autres champignons, sont sélectionnées avec le plus grand soin. Très appréciées pour leur aspect et leur goût unique par les fins gourmets, les girolles se marient le plus souvent avec les volailles mais peuvent se consommer, plus simplement, en omelette.
Depuis plus de 30 ans, Sabarot crée, partout dans le monde, des filières afin de garantir la qualité et les origines de ses champignons. Tous les champignons Sabarot sont rigoureusement sélectionnés avant d’être conditionnés en France, dans le département de la Haute-Loire, au cœur de l’Auvergne. L’objectif premier de Sabarot reste la production haut de gamme de produits du terroir, conformément à la tradition de l’entreprise et à la réputation gastronomique de la région.
