Découvrez cette délicieuse recette de cuisses de poulet, sauces crèmeuses aux morilles.
Un plat d’exception pour régaler vos proches
Les ingrédients :
- 30 g de morilles extra séchées SABAROT
- 4 cuisses de poulet fermier
- 1 oignon
- 15 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- Boàuillon de volaille
- 1 verre de vin blanc (Chablis si possible)
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
La recette :
– Faites tremper les morilles 30 min dans de l’eau bouillante. Égouttez, rincez et filtrez le jus de trempage. Faites réduire le jus dans une casserole à feu vif.
– Épluchez et ciselez l’oignon.
– Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Faites dorer les cuisses de poulet à feu vif sur toutes les faces (5 min). Réservez sur une assiette.
– Faites revenir les dés d’oignon 5 min dans la cocotte, puis déglacez avec le vin blanc.
– Ajoutez le bouillon de volaille et remettez les cuisses. Versez la réduction de morilles et mélangez.
– Faites cuire à petite ébullition, à couvert, pendant 30 min en retournant les morceaux à mi-cuisson.
– Retirez les cuisses et ajoutez la crème et les morilles dans la cocotte. Chauffez doucement jusqu’à petite ébullition.
– Servez les cuisses de poulet nappées de sauce et régalez-vous
Les morilles extra séchées
Les morilles Sabarot sont sélectionnées avec le plus grand soin pour vous offrir un produit noble, au goût puissant, qui s’accorde merveilleusement avec vos plats de viandes ou de poissons, mais qui sublimera également des plats simples comme les pommes de terre ou les pâtes. Las morilles extra sont entières. Vous bénéficiez ainsi de toutes les parties de la morille qui lui donnent tout son arôme.
N’hésitez pas à utiliser l’eau de réhydratation pour en corser encore le goût ! Depuis plus de 30 ans, Sabarot crée, partout dans le monde, des filières afin de garantir la qualité et les origines de ses champignons. Tous les champignons Sabarot sont rigoureusement sélectionnés avant d’être conditionnés en France, dans le département de la Haute-Loire, au cœur de l’Auvergne. L’objectif premier de Sabarot reste la production haut de gamme de produits du terroir, conformément à la tradition de l’entreprise et à la réputation gastronomique de la région.
