Une petite recette riche en fibre, à utiliser en plat principal, en accompagnement d’une salade, en pique-nique ou à l’apéro.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 75 g de cantal
- 100 ml de lait entier
- 150 g de farine T65
- 50 g de farine de lentilles vertes du Puy
- 75 g de beurre fondu
- 11 g de levure chimique
- 200 g de lardons
- 40 g d’olives noirs
- 40 g de pignons de pin
- 50 g de crème liquide
La recette
- Mélangez les oeufs avec les farines et la levure. Détendez avec le lait et le beurre fondu refroidi.
- Intégrez le cantal râpé, les lardons revenus dans une poêle, les olives noires coupées en 4 et les pignons de pin torréfiés. Ajoutez la crème liquide. Assaisonnez.
- Faite cuire environ 1 heure dans un four à 160°C.
Farine de Lentille verte du Puy
La farine de Lentille verte du Puy Sabarot s’utilise comme de la farine traditionnelle, dans tous vos desserts sucrés ou même apéritifs salés.
Anciennement AOC et maintenant AOP, la Lentille verte du Puy est issue d’une agriculture respectueuse de l’environnement.
Au goût incomparable et reconnu, dans le monde, par les plus grands chefs, ce produit traditionnel de Haute Loire bénéficie du microclimat des fameuses terres volcaniques du Velay.
