Découvrez cette délicieuse recette de capuccino de cèpes et châtaignes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 échalote
• 1 gousse d’ail
• 700ml de bouillon de volaille
• 2 branches de thym frais
• 20g de beurre
• 200g de cèpes en bocal
• 10 cl de crème liquide
• Quelques tours de moulin à cèpes
• 10 châtaignes cuites + 10 pour le décor
• Poivre et sel

La recette

• Éplucher et émincer l’échalote. Éplucher et écraser l’ail
• Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir quelques minutes l’échalote ciselée et l’ail avec les branches de thym. Pendant ce temps, égoutter et rincer les cèpes et couper les châtaignes en petits morceaux
• Faire revenir les cèpes et les châtaignes coupées dans la casserole pendant environ 3-4 minutes.
• Mouiller avec le bouillon et faire cuire sur feu moyen pendant environ 15 minutes.
• Mixer le tout afin d’obtenir une texture lisse puis ajouter la crème, mixer à nouveau et assaisonner à votre goût.
• Au moment de servir déposer des morceaux de châtaignes, poivrer et ajouter un tour de moulin à cèpes.

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