Chaleureux, parfumé et onctueux, le dahl aux lentilles corail est un voyage culinaire au cœur de l’Inde. Facile à préparer, cette recette végétarienne pleine de saveurs est idéale pour un repas sain, réconfortant et dépaysant. Laissez-vous séduire par ses épices douces et sa texture fondante !
Ingrédients pour 4 personnes
- 150 g de lentilles corail
- 300 ml de lait de coco
- 4 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- Coriandre fraîche
- Épices : garam massala, curry, coriandre moulue
- Citron
- Huile neutre
La recette
- Ciselez finement l’oignon et faites-le suer dans de l’huile neutre. Ajoutez l’ail et les épices de votre choix.
- Versez ensuite les lentilles corail, enrobez-les de matière grasse. Incorporez le lait de coco, les tomates préalablement épluchées et coupées en cubes grossiers.
- Couvrez et laissez mijoter environ 8 minutes en remuant régulièrement.
- Servez chaud avec du riz, de la coriandre hachée et des rondelles de citron.
Lentilles corail
Naturellement riche en protéines végétales et en fibres, la lentille corail est l’alliée idéale des régimes végétariens et flexitariens, tout en favorisant une bonne digestion et une sensation de satiété durable.
La lentille corail se distingue par sa cuisson ultra rapide — prête en seulement 8 minutes, sans trempage préalable. Sa texture fondante en fait un ingrédient de choix pour les soupes, purées, currys et dahls. Son goût doux et légèrement sucré séduit petits et grands, ce qui en fait une excellente alternative aux protéines animales dans de nombreuses recettes du quotidien.
