Découvrez notre savoureuse recette sur les croquettes de riz bambou au brocoli.

Croquettes de riz bambou au brocoli

Ingrédients pour 4 personnes

  • 120g de riz bambou
  • 250g d’eau
  • 1 tête de brocoli râpé
  • 100g de gruyère râpé
  • 25g de farine
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Le riz bambou se caractérise par sa couleur vert pale unique et son goût délicat aux notes de plantes. Il est riche en vitamine B et en antioxydants.

Après cuisson, le riz bambou possède une texture humide et collante. Il est ainsi idéal dans les risottos ou les sushis. Il peut être également utilisé en accompagnement et apportera une touche colorée et singulière à tous vos plats !

Cuit à la perfection, sa texture sera légère et onctueuse. Il offrira une explosion de nutriments bénéfiques pour la santé.

La recette

  • Faire revenir un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter le riz bambou et faire revenir pendant 2 – 3 minutes.
  • Ajouter l’eau en 3 fois, et laisser cuir à feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau.
  • Pendant ce temps râper la tête de brocoli et l’ajouter au riz en fin de cuisson.
  • Réserver le riz au brocli et le laisser refroidir un peu avant d’ajouter la farine, le gruyère et les oeufs. Bien remuer et former des boules.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les galettes de riz quelques minutes de chaque côté.
  • Servir avec une sauce crème ciboulette.