Découvrez notre salade de petit épeautre du Velay au thon mariné aux tomates séchées, réalisée en partenariat avec nos amis de Petit Navire ! 

Les ingrédients pour 2 personnes

La recette

  • Préchauffez le four à 200°C
  • Mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive et le paprika fumé.
  • Disposez les pois chiches sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 15 minutes. Puis prolongez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires en baissant le four à 180 degrés. 
  • Pendant ce temps faites cuire le Petit Épeautre du Velay 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Égouttez et réservez.
  • Coupez le concombre en lamelles à l’aide d’un économe et les tomates en quartiers. 
  • Coupez deux belles tranches de pain et faites-les dorer dans une poêle avec le beurre.
  • Dans un saladier disposez le Petit Épeautre du Velay froid, la roquette, les pois chiches croustillants, les tomates cerises et le thon mariné aux tomates séchées Petit Navire.
  • Nappez de sauce et bien mélanger.
  • Dégustez avec le pain grillé. 

Le Petit Épeautre du Velay 

Cette céréale ancestrale est cultivée en Auvergne à plus de 800 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux du Velay. Le Petit Épeautre du Velay est une alternative saine aux pâtes et au riz. Produit issu d’une filière 100% locale, créée par Sabarot, le Petit Épeautre du Velay se veut vertueux pour l’Environnement et bon pour votre santé (contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme).

La cuisson 10 minutes, obtenue par polissage du grain, vous permettra de consommer facilement et rapidement un produit sain. Avec son goût de noisette, et son croquant, vous pourrez laisser libre court à vos envies : entrée, plat ou dessert … En salade, en soupe, en accompagnement d’un poisson ou d’une viande, notre Petit Épeautre du Velay vous invite à la créativité.