Découvrez cette délicieuse recette de salade de lentille verte du Puy a.O.P et fourme d’ambert A.O.P.
La recette
- Versez les lentilles dans un grand volume d’eau froide non salée et laissez-les cuire pendant environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, réalisez la vinaigrette : versez l’huile d’olive, incorporez le vinaigre de cidre puis versez le sirop d’érable. Salez, poivrez puis mélangez le tout.
- Ajoutez, dans votre vinaigrette, des feuilles de menthe finement découpées et les herbes aromatiques de votre choix.
- Une fois les lentilles cuites, égoutez-les puis recouvrez-les d’eau froide.
- Prenez la fourme d’Ambert A.O.P et découpez-la en dés.
- Dans un saladier, versez les lentilles, la mâche,les groseilles et les dés de fourme d’Ambert. Arrosez le tout de vinaigrette. Mélangez. C’est prêt !
Lentilles vertes du Puy A.O.P. 500g Sabarot UK
Anciennement A.O.C et maintenant A.O.P., la Lentille verte du Puy est issue d’une agriculture respectueuse de la nature. Au goût incomparable et reconnu dans le monde par les plus grands chefs, ce produit altiligérien bénéficie du microclimat des terres volcaniques du Velay. Son goût et sa texture (ferme en cuisson) sont obtenus grâce au terroir de Haute Loire. N’hésitez pas à la cuisiner en salade, avec un petit salé, du poisson, ou même en dessert.
