Nous avons revisité le traditionnel Mac & Cheese pour une version auvergnate au Petit Épeautre du Velay. Vous allez fondre !

Riz rouge à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes

La recette

  • Dans une casserole, faites fondre le beurre
  • Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine
  • Mélangez puis ajoutez le lait petit à petit
  • Ajoutez le cheddar râpé
  • Salez et poivrez
  • Mélangez jusqu’à ce que le cheddar soit fondu
  • Dans une autre casserole, faites cuire le Petit Épeautre du Velay 10 min dans de l’eau bouillante
  • Égouttez le Petit Épeautre du Velay cuit
  • Dans un saladier, versez le Petit Épeautre du Velay et la sauce au cheddar chaude puis mélangez

Le Petit Épeautre du Velay

Cette céréale ancestrale est cultivée en Auvergne à plus de 800 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux du Velay.

Le Petit Épeautre du Velay est une alternative saine aux pâtes et au riz. Produit issu d’une filière 100% locale, créée par Sabarot, le Petit Épeautre du Velay se veut vertueux pour l’Environnement et bon pour votre santé (contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme).

Riz rouge des empereurs