Nous avons revisité le traditionnel Mac & Cheese pour une version auvergnate au Petit Épeautre du Velay. Vous allez fondre !
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de Petit Épeautre du Velay 10 min
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 40 cL de lait
- 150 g de cheddar râpé
- sel, poivre
La recette
- Dans une casserole, faites fondre le beurre
- Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine
- Mélangez puis ajoutez le lait petit à petit
- Ajoutez le cheddar râpé
- Salez et poivrez
- Mélangez jusqu’à ce que le cheddar soit fondu
- Dans une autre casserole, faites cuire le Petit Épeautre du Velay 10 min dans de l’eau bouillante
- Égouttez le Petit Épeautre du Velay cuit
- Dans un saladier, versez le Petit Épeautre du Velay et la sauce au cheddar chaude puis mélangez
Le Petit Épeautre du Velay
Cette céréale ancestrale est cultivée en Auvergne à plus de 800 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux du Velay.
Le Petit Épeautre du Velay est une alternative saine aux pâtes et au riz. Produit issu d’une filière 100% locale, créée par Sabarot, le Petit Épeautre du Velay se veut vertueux pour l’Environnement et bon pour votre santé (contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme).