Les légumineuses appartiennent à la famille des Fabacées. Elles constituent la troisième plus importante famille de plantes à fleurs sur la planète, avec près de 20 000 espèces différentes sur tous les continents. 

Elles se définissent comme des plantes dont les graines sont contenues dans des gousses et sont constituées :
– Des légumes secs tels que les haricots secs, lentilles, pois chiches, pois et pois cassés, fèves.
– D’autres plantes riches en protéines telles que les pois secs, féveroles, lupins, soja.

Sous différentes formes, sèches, fraîches, en conserve, surgelées ou dans des plats cuisinés elles s’intègrent très facilement dans la cuisine du quotidien quelle que soit la saison. 

Source : site de la Fédération des Légumes Secs (FNLS) – www.legume-sec.com

Le plein d’énergie dans vos assiettes 

Riches en protéines, fibres et sources ou riches en certains minéraux et vitamines, les légumineuses jouent un rôle important sur votre santé. Apportant de multiples bienfaits nutritionnels pour le bon fonctionnement votre corps, elles sont particulièrement riches en protéines végétales et contiennent la plupart des acides aminés essentiels. 

Elles contiennent également, selon la légumineuse considérée des vitamines du groupe B, du magnésium, du fer, du calcium, du potassium et/ou du zinc. 

Les légumineuses sont également riches en fibres, qui jouent un rôle important sur votre santé et font trop souvent défaut à votre alimentation quotidienne. Elles ont un effet rassasiant et permettent donc de réguler votre appétit, selon Santé Publique France.

Les atouts principaux sont :

• Source de minéraux

• Riche en fibres

• Index glycémique bas

• Grande variété de légumes secs permettant de réaliser d’innombrables recettes !

Source : (1) Table de composition Clqual et les RÉGLEMENTS (CE) No 1924/2006 et RÉGLEMENT (CE) No 1925/2006

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Stop aux idées reçues

Les légumes secs ou « légumineuses » souffrent à tord d’une mauvaise image liée à des temps de trempage ou de cuisson trop longs. Sabarot vous invite à découvrir une nouvelle culinarité, plus joyeuse, plus gourmande, plus respectueuse et innove avec des produits répondant aux attentes des consommateurs d’aujourd’hui. 

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Précuits par un procédé entièrement naturel, les légumes secs « Cuisson rapide » Sabarot voient leur temps de cuisson passer à 8 minutes seulement !

Plus vite cuits que les pâtes ou le riz, ils conservent également toutes leurs qualités gustatives.

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Consommer des légumes secs et des céréales facilemenT

Les préparations pour galettes végétales permettent de laisser libre cours à l’imagination. Petites galettes en apéritif ou pour un bowl, plus généreuses pour un burger, façon « falafel » pour une salade…
Les dahls quant à eux, peuvent être dégustés tels quels ou mixés pour obtenir de délicieux veloutés.

Les prêts à cuisiner

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Les chaperons vous préparent régulièrement de gourmandes idées recettes à retrouver sur le site internet ou sur nos réseaux sociaux !

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