misez sur la salade et déclinez sans compter !

Les beaux jours reviennent et avec eux c’est la chaleur qui pointe le bout de son nez mais aussi les envies de grillades, de pique-nique, de salades rafraichissantes. Adieu four et cuissons trop longues au-dessus de votre plaque de cuisson !

Voici deux salades fraîches et acidulées qui pourront servir de garniture ou constituer un repas à part entière.

Coffret cadeau Sabarot

Salade de lentilles vertes, framboises et saumon

Ingrédients:
280g de lentilles vertes du Puy
150g de saumon fumé
100g de framboises
1/2 oignon rouge
1 oignon cébette
100g de feta
10 tomates cerises
Huile d’olive
Vinaigre de framboise
Roquette

Faites cuire les lentilles vertes du Puy 20 minutes dans une eau frémissante après les avoir rincées. Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Coupez le saumon en morceaux, ainsi que la feta. Ciselez l’oignon rouge et émincez l’oignon cébette et gardant bien le vert. Coupez les framboises et les tomates cerises en petits morceaux.
Mélangez les lentilles, la feta, le saumon, les oignons, les framboises en morceaux et les tomates cerises.
Réalisez une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre de framboise. Assaisonnez et ajoutez un peu de jus de citron si vous aimez l’acidité.
Servez avec un peu de roquette pour son côté piquant qui se marie très bien avec l’acidité de cette salade estivale.

Taboulé de boulgour

Ingrédients

300g de boulgour
1/2 botte de persil
1/4 de botte de coriandre
1/4 de botte de menthe
3 oignons nouveaux
3 tomates Huile d’olive
Jus de citron


Faites cuire le boulgour 10 minutes dans l’eau frémissante salée, égouttez et laissez refroidir. Hachez les herbes.
Ciselez finement les oignons nouveaux et faites une brunoise de tomates. Assaisonnez le taboulé avec du jus de citron, de l’huile d’olive, sel et poivre.
Ajoutez éventuellement quelques grains de grenade pour la fraicheur.

Produits de la gamme Sabarot
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