Découvrez cette recette originale de salade « sucré/salé » : fregola sarda Sabarot, pêches et mozzarella.
Ingrédients pour 4 personnes
Voici la liste des ingrédients pour réaliser la recette proposée.
Ingrédients :
- 200 g de fregola sarda Sabarot
- 2 pêche
- 250 g de mozzarella
- 1 oignon rouge
- 1/2 citron
- basilic
- menthe
- 1 c. à s. de vinaigre
- 1 petite gousse d’ail
Recette
- Faites cuire 200 g de fregola sarda dans un grand volume d’eau salée pendant 15 min.
- Pendant ce temps, éplucher et couper en fins quartiers 2 pêches.
- Couper la mozzarella.
- Émincer un oignon rouge.
- Égoutter la fregola sarda puis la mettre de coté dans un saladier pour qu’elle refroidisse.
- Pour préparer la sauce salade, hachez finement la petite gousse d’ail.
- Presser le jus d’1/2 citron.
- Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre et attendre 5 min. pour que l’ail ramollisse.
- Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour terminer la sauce salade.
- Hacher la menthe et le basilic.
- Dans le saladier ajouter les pêches, la mozzarella, l’oignon rouge, la menthe, le basilic et la sauce salade.
- Pour terminer hacher grossièrement des amandes grillées et rajouter-les par dessus la salade.
