savourez un plat d’exception alliant délicatesse des perles de couscous et richesse aromatique de la tartufata !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de Perles de couscous Sabarot
- 400 g de potiron
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 600 ml de bouillon de légumes
- 25 g de noisettes grillées
- 20g de beurre
- 3 c. à c. de Tartufata Sabarot
- Sel, poivre
LA RECETTE
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Préchauffez le four à 200 °C.
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Épluchez le potiron, coupez-le en dés, puis ciselez l’oignon et l’ail.
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Étalez les dés de potiron sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et enfournez 20 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.
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Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, faites suer l’oignon puis ajoutez l’ail. Incorporez les perles, mélangez 1 min, versez le bouillon et laissez cuire 10 à 12 min en remuant, jusqu’à absorption.
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Hors du feu, incorporez la tartufata et le potiron rôti. Mélangez délicatement, ajustez le sel et le poivre, puis terminez en parsemant de noisettes grillées.
