Découvrez ce délicieux Parmentier de Noël aux girolles, lentille verte du puy et patate douce
une recette de noël végétarienne pour régaler vos proches !
Ingrédients :
Pour la purée :
– 2 patates douces
– Noix de muscade
– 20 g de beurre
– 20 cl de crème liquide
– Sel, poivre
Pour la garniture :
– 1 bocal de girolles premium 185 g SABAROT
– 200 g de lentille verte du Puy SABAROT
– 1 bocal de marrons
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– Bouillon de légumes
– Huile d’olive
La recette :
– Faites cuire les patates douces dans une eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Égouttez puis écrasez-les en purée. Incorporez le beurre, la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre.
– Faites cuire les lentilles dans de l’eau froide ou du bouillon de légumes pendant 20 minutes. Égouttez.
– Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon émincé.
– Égouttez et rincez les girolles, puis ajoutez-les à la poêle avec l’ail haché et les marrons émiettés.
– Incorporez les lentilles, salez et poivrez.
– Disposez la garniture dans le fond d’un plat à gratin ou d’un emporte-pièce. Recouvrez de purée de patate douce et lissez la surface.
Girolles
Les girolles Premium Sabarot, comme les autres champignons, sont sélectionnées avec le plus grand soin. Très appréciées pour leur aspect et leur goût unique par les fins gourmets, les girolles se marient le plus souvent avec les volailles mais peuvent se consommer, plus simplement, en omelettes. Les girolles premium sont mises en conserve fraîches, et gardent toute leur texture moelleuse.
Depuis plus de 30 ans, Sabarot crée, partout dans le monde, des filières afin de garantir la qualité et les origines de ses champignons. L’objectif premier de Sabarot reste la production haut de gamme de produits du terroir, conformément à la tradition de l’entreprise et à la réputation gastronomique de la région. Découvrez la gamme de champignons premium SABAROT.
En effet, SABAROT est le premier à proposer, grâce à un procédé exclusif, une gamme de champignons offrant une restitution parfaite du goût et une texture comparable à celle du frais. Une sélection rigoureuse et une préparation avec le plus grand soin, sans additifs, pour ne garder que le goût originel, le vrai.
Lentille verte du Puy A.O.P.
Anciennement A.O.C et maintenant A.O.P., la Lentille verte du Puy est issue d’une agriculture respectueuse de la nature. Au goût incomparable et reconnu dans le monde par les plus grands chefs, ce produit altiligérien bénéficie du microclimat des terres volcaniques du Velay.
Son goût et sa texture (ferme en cuisson) sont obtenus grâce au terroir de Haute Loire. N’hésitez pas à la cuisiner en salade, avec un petit salé, du poisson, ou même en dessert.
