Découvrez ces délicieux sablés diamants réalisés avec de la farine de lentilles !
Idéals pour le goûter ou en dessert, vous allez vous régaler !
Ingrédients pour 4 personnes :
- S200 g de farine
- 175 g de farine de lentille du Puy
- 225 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 1 oeuf
- 30 g de cacao
- 20 g de grué de cacao
- Sel
- Sucre
- Jaune d’oeuf
La recette :
- Crémez le beurre avec le sucre glace. Ajoutez l’œuf et bien homogénéiser.
- Ajoutez les farines en 3 fois. Finissez par le cacao et le grué de cacao.
- Divisez la pâte en 4 et réalisez des boudins, filmez et mettez au frais pour 1 heure environ.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonnez les boudins d’œuf battu et roulez dans du sucre.
- Coupez des tranches d’environ 1cm d’épaisseur et disposez sur une plaque de cuisson.
- Cuire 12 minutes à 180°C.
Farine de lentille verte du Puy
La farine de Lentille verte du Puy Sabarot s’utilise comme de la farine traditionnelle, dans tous vos desserts sucrés ou même apéritifs salés. Anciennement AOC et maintenant AOP, la Lentille verte du Puy est issue d’une agriculture respectueuse de l’environnement.
Au goût incomparable et reconnu, dans le monde, par les plus grands chefs, ce produit traditionnel de Haute-Loire bénéficie du microclimat des fameuses terres volcaniques du Velay.
